工作職責：
1、中央廚房各生產線作業流程，優化設備，提高產能、降低成本；
2、出品規格及制作標準的制定、質量的監督，管控生產排程、交期及產量；
3、統籌、規劃、管理倉儲及配貨，保證配送準確及時；
4、管控產品品質，不斷提升產品狀態及質量穩定性，監控規范操作方法，確保生產現場的安全和清潔；
5、熟悉了解餐飲各種設備的維護保養知識，能夠對中央廚房的建設提供合理化建議；
6、嚴格食品安全檢測，確保達到國家規定標準；
7、日常工作及員工的管理、指導、培訓、考核評估等；
8、完成中央廚房每月生產任務，匯總分析每月產能等。
任職要求：
任職資格：
1、高中及以上學歷，3年以上中央廚房營養餐生產管理經驗；
2、熟悉中央廚房操作流程，對中央廚房熱鏈配餐，單餐供餐人次不少于1萬的全盤生產管理；
3、熟悉食品企業生產、庫房管理，人員管理，精通食品行業產品質量規范；
4、具備很強的品質管理、流程優化、統籌組織和溝通協調能力；
5、有較強的團隊領導力和帶動力，能很好的分析問題和解決問題；
6、以結果為導向，有很好的分析問題和解決問題的能力；
7、必須有營養餐團膳中央廚房廚師長工作經驗。
魯公網安備 37060202000179號 
