原創 | 我的食品路（下）

 

　　自從我評為食品工程師職稱后，很多人問我做什么工作，我說食品是食品工程師。又問，是做什么的？答曰：進行食品技術工作的。又問，食品技術又負責哪一些？這下我覺得有點難以回答，只好說，是有關食品技術方面的工作，雜七雜八的，簡而言之，就是打雜的。

 

　　從事了食品技術，開始還覺得有點自豪，后來才發現，原來什么也不是。人們只知道廚師有師傅，機械有師傅，武術有師傅，這食品技術員、食品工程師，究竟會是什么角色，包括食品行業的老板，也不以為然。

 

　　我經常給人解釋，其實我們這種人，具有了食品基礎理論，營養學理論，化學、生物化學理論，加上多年食品行業各種食品的接觸，基本上具備了進行各種食品生產技術、質量管理方面的技術和技能。

 

　　但很悲哀，餅干行業也好、飲料行業也好、調味品行業也好、甚至于細分到各種具體的食品，都認為要有五年甚至十幾年的經驗才認為你足夠專業，人們通常把師傅與食品工程師等同起來，任你怎么解釋，也是白搭。

 

　　當然，不排除只有證書沒有實際能力的食品工程師。且拋開這些閑話不談，想起自己評定食品工程師，也是好事多磨。

 

　　我最初的職稱是檢驗師，那是因為把戶口掛靠到衛生局的結果，畢業一年后，去認定職稱時，因為衛生局只有這個職稱比較與我的行業靠譜，所以就順理成章地認定了這個職稱。

 

　　進入C公司后，我把關系移到當地人事局，也是掛靠性質，四年后，已到了認定中級職稱的時候了，評定職稱要有三個必須條件，一是必須拿到計算機二級培訓證書，二是發表一篇論文，三是通過職稱英語考試。計算機培訓到人事局報名就可以了，很簡單，但當時電腦還沒有普及，我們打字都不會，更不要說盲打。一起參加培訓的是我們同事三人，連續四個晚上，主要內容是培訓電腦基本操作和WPS，其它的大學里也接觸過，但打字還是不會。這幾個晚上我們幾乎什么也不做，就是練打字，具體過程忘記了，培訓的結果證書輕松拿到，最大的收獲就是，三個人居然都學會了五筆打字，當然不是很熟練，但后來的新浪聊天玩耍，讓我們的打字速度趨于正常。于是又忙著發表論文，系主任是我們的常任顧問，找他幫忙，他說可以在《廣東食品科技》上發表，我寫的論文是《固體山梨糖醇薄荷含片的工藝技術》，算是自己的第一個產品，并把它形成了論文，因為論文的成功發表不僅要有內容，還得符合雜志要求的格式，這還得有助于我們系的研究生幫忙建議和修改，因為有點臨時抱佛腳的味道，所以還費了一點時間，所以真正提交食品工程師評定資料時，早已超過畢業時間的五年了。職稱英語倒是容易，因為可以帶字典，考的分數還挺高的，好象是92分，但此證書三年有效。評定還費了點周折，好象第一次評審并未通過，我忘記了什么原因，好象是資料不全。再到第二年評審時，正遇上我要去緬甸，所以很擔心再次的評審過程中有什么資料準備未妥。幸好，當我從緬甸回來后，評審也順利通過，否則再不通過職稱英語證書都得重考了。現在忘記了居于什么原因，也許是覺得職稱有點象合法的做假，也許是別的什么原因，只知道當時就下定決心，再也不管什么高級職稱了，職稱又不能當飯吃。

 

　　但畢竟有一點心病，當人們提起職稱時，因為沒有去評高級職稱而有點遺憾。