食品人員技術(shù)路線升級(jí)清單

1.盡可能多地了解各種食品的文化背景，最好能親歷體會(huì)；

2.盡可能多地接觸各種食品的實(shí)際生產(chǎn)，可以通過(guò)實(shí)習(xí)、實(shí)際工作經(jīng)歷、參觀等方式；

3.最好有車(chē)間生產(chǎn)線上的工作經(jīng)歷；

4.盡可能多地了解各種機(jī)器設(shè)備性能、技術(shù)狀況，不一定會(huì)操作；

5.了解各種食品生產(chǎn)車(chē)間布局、設(shè)計(jì)要求；

6.最好接觸并了解制藥行業(yè)的生產(chǎn)衛(wèi)生要求；

7.最好接觸并了解保健品的生產(chǎn)衛(wèi)生要求；

8.能運(yùn)用各種技能對(duì)生產(chǎn)工藝參數(shù)進(jìn)行設(shè)計(jì)或改進(jìn)以及異常分析、控制、糾錯(cuò)能力。

 

1.時(shí)刻關(guān)注國(guó)內(nèi)外食品行業(yè)動(dòng)態(tài)；

2.盡可能多地了解各種食品工藝技術(shù)狀況；

3.熟悉各種食品原料及食品添加劑的性能及使用；

4.了解食品營(yíng)養(yǎng)與健康；

5.懂得如何進(jìn)行配方的設(shè)計(jì)、改進(jìn)配方、評(píng)估；

6.懂得如何進(jìn)行新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的所有程序；

7.實(shí)驗(yàn)室試樣與生產(chǎn)線試樣的經(jīng)驗(yàn)與實(shí)施辦法。

最好經(jīng)歷過(guò)項(xiàng)目開(kāi)發(fā)。

項(xiàng)目開(kāi)發(fā)的意思是產(chǎn)品從無(wú)到有，從產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、配方設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)室試樣，到生產(chǎn)工藝的設(shè)計(jì)、設(shè)備的采購(gòu)、安裝、產(chǎn)品調(diào)試、中試生產(chǎn)，確立產(chǎn)品原料標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)工藝參數(shù)、生產(chǎn)操作程序、質(zhì)量管理程序、化驗(yàn)室、檢驗(yàn)項(xiàng)目及程序系統(tǒng)化。

 

1.熟悉國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，熟悉國(guó)家對(duì)各種食品生產(chǎn)廠家質(zhì)量管理及化驗(yàn)室的具體要求；

2.具有獨(dú)立建立化驗(yàn)室及管理化驗(yàn)室的經(jīng)驗(yàn)及能力；

3.熟悉各種操作技能包括微生物檢測(cè)和理化檢測(cè)，熟悉各種常用測(cè)定方法、各種常用儀器的性能及操作方法；

4.對(duì)檢測(cè)結(jié)果的分析及結(jié)論及問(wèn)題的預(yù)測(cè)及可能的解決辦法的提出；

5.具有檢測(cè)人員培訓(xùn)的經(jīng)驗(yàn)。

 

1.有車(chē)間質(zhì)檢的工作經(jīng)歷；

2.了解食品生產(chǎn)各相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、法令法規(guī)及相關(guān)要求；

3.接受過(guò)ISO9000/HACCP（ISO22000）/5S等方面的培訓(xùn)；

4.與國(guó)家相關(guān)監(jiān)管或檢測(cè)部門(mén)有親密接觸；

5.了解并經(jīng)歷過(guò)各種體系的認(rèn)證；

6.進(jìn)行建立和維持質(zhì)量管理體系的工作。

1.至少一門(mén)外語(yǔ)；

2.具有可進(jìn)行科技資料的中譯英和英譯中英語(yǔ)水平，最好具有聽(tīng)、說(shuō)能力；

3.熟練操作電腦，會(huì)各種常用辦公軟件；

4.一定的文字撰寫(xiě)能力。