食品工程師們，飲料產品從研發到熱銷，這八招學到賺到！

 

　　好的產品才有好的市場表現，好的產品才有好的經濟效益 和社會效益！但是，怎么才能開發出受消費者喜愛的產品呢？好的飲料產品都是設計出來的！作為產品力最核心的部分，就是產品的設計，包括企業戰略產品的梳理和系列產品的設計。這里需要說明的是，產品的配方和工藝設計只是產品設計的一小部分而已，整個產品的設計內容和流程應該包括項目論證、產品設計、配方研發、工藝設計、包裝創意、生產指導、線上推廣和營銷策劃等等重要的方面。
 

　　那么，一款成功產品背后的打造過程是怎樣的呢？

 

　　01　　項目論證

 

　　通過市場調研、消費者定位、流通渠道、消費場景、技術可行性、包裝設計、價格體系、線上推廣、營銷策劃等前期工作，為飲料產品開發設計進行可行性研究。

 

　　02　　產品設計

 

　　結合唯一性、先進性、獨創性、價值感、知識產權這五個內部基因，以及趨勢、定位和基數（流量）、渠道和場景、配方和工藝、價格體系、購買便利性這五個外部基因，設計出有個性、有賣點、價值感強且利于銷售的產品。

 

　　03　　配方研發

 

　　堅持安全、好喝、健康、個性化、標準化、知識產權6大原則，符合國家相關標準和目標消費者的需求。

 

　　04　　工藝設計

 

　　從飲品屬性及配方原料、包裝形式及材質、工廠生產設備、殺菌及灌裝工藝、飲品質量標準及控制、控制生產成本、保證生產安全、降低消耗六方面入手，目的是保障設計的新產品能科學地實現工業化大生產。

 

　　05　　包裝創意

 

　　提煉產品屬性、延展精神訴求、研究同類產品、專屬品牌命名、個性化包裝容器、內外統一的包裝設計這六點要“面面俱到”，使產品屬性特點和目標消費者需求的完美結合和呈現。

 

　　06　　生產指導

 

　　通過工藝研究、人員培訓、現場指導、產品檢測、質量追蹤、設備維護、升級技改等方式方法，保障產品的配方、工藝在生產中嚴格執行。

 

　　07　　線上推廣

 

　　通過自媒體運營，電商運營服務，網站建設、優化及外推服務、搜索引擎，競價賬戶托管和網絡營銷企業內訓的多元組合，讓潛在用戶通過網絡獲得產品信息,為最終形成購買提供支持。

 

　　08　　營銷策劃

 

　　分為產品分析（利益定位、競爭優勢、口感測試、品牌設計）和渠道規劃（價格與渠道體系設計、傳播推廣工具設計、銷售模式設計、營銷財務指標設計）兩大部分，讓目標消費者了解、體驗并購買設計的產品。

 

　　什么飲料產品會成為下一季的流行？

 

　　怎樣打造飲料大單品？

 

　　怎樣有一個自己獨特的飲料產品？

 

　　怎樣改進飲料生產的工藝？

 

　　飲料的包裝創意怎樣才能第一時間抓住消費者眼球？

 

　　我的這種原料可以做成飲料嗎？

……
這些都是食品工程師需要學習的步驟。